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WEINBAU

 

Klein, aber fein…..

Meine Reben  befinden sich am Chäferstein über Stein am Rhein an der Strasse Richtung Burg Hohenklingen.

 

Auf einer Fläche von 24 Aren stehen rund 30-jährige Stockreben der Sorte Pinot Noir. Die Pflege der ca. 1400 Rebstöcke erfolgt nach alter Tradition in Handarbeit. Dabei steht immer die Qualität im Vordergrund. Der Behang der Trauben wird vor der Reife auf höchstens 700-800 g pro m2 reguliert. Dies ergibt jährlich ca. 1400 Flaschen. Dank rigider Traubenselektion erfreue ich mich seit Jahren an Spitzenwerten -  Oechslegraden (Zuckergehalt) - im Rebbaugebiet Stein am Rhein.

 

Traditionell ist auch das Verfahren im Keller. Die Maischegärung bei Rotweinen ist das älteste Verfahren, womit Farb- und Inhaltsstoffe der roten Traubenbeere gelöst werden -  sie hat auch heute noch Bedeutung. Seit vielen Jahren keltert und pflegt Hans Glesti in Oberstammheim meine AOC Weine mit viel Liebe und Umsicht. Daraus resultieren - in limitierter Auflage - vollmundige, harmonische und ehrliche Weine, wie

 

- Chäferstein Federweiss

- Chäferstein Pinot Noir

- Chäferstein Pinot Noir Barrique (ca. 15 Monate im einheimischen Eichenfass ausgebaut)
 

Das Schönste für mich ist das Arbeiten in der Natur und mit der Natur. Alles ist davon abhängig!

 

Trink Wein ein wenig jeden Tag, kein Übel dich dann treffen mag.

KONTAKT

Kunstschür

Espiweg 8

CH 8260 Stein am Rhein

Telefon         +41 (0) 78 662 26 74

Sekretariat   +41 (0) 52 741 10 83

ÖFFNUNGSZEITEN

 

Donnerstag  16:00 - 23:00 Uhr

oder nach telefonischer Vereinbarung

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